- controfiletto
- controfilettos. m. Taglio di carne bovina tra il filetto e il girello.
Enciclopedia di italiano. 2013.
controfiletto
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controfiletto — con·tro·fi·lét·to s.m. 1. TS macell. taglio di carne bovina posto fra il filetto e il girello 2. TS milit. filetto parallelo a un altro filetto nei galloni delle divise militari 3. TS tipogr. filetto accostato a un altro filetto nella… … Dizionario italiano
controfiletto — pl.m. controfiletti … Dizionario dei sinonimi e contrari
entrecôte — en·tre·cô·te s.f.inv. ES fr. {{wmetafile0}} 1. TS macell. → controfiletto 2. TS gastr. bistecca di controfiletto {{line}} {{/line}} DATA: 1905. ETIMO: comp. di entre in mezzo e côte costola … Dizionario italiano
fracosta — fra·cò·sta s.f. RE centr. in macelleria, controfiletto | RE roman., taglio di carne bovina o suina ricavato sotto la spalla, vicino alle costole {{line}} {{/line}} DATA: 1965. ETIMO: der. di costa con fra , cfr. fr. entrecôte … Dizionario italiano
entrecôte — /ãtrə kot/, it. /antr kot/ s.f., fr. [comp. di entre fra e côte costola ], in ital. invar. 1. (gastron.) [la carne disossata della bistecca, escluso il filetto] ▶◀ controfiletto. 2. (estens.) [fetta di carne in genere] ▶◀ bistecca, costata … Enciclopedia Italiana
sottofiletto — /sot:fi let:o/ s.m. [comp. di sotto e filetto ]. [taglio di carne bovina posto tra il filetto e il girello] ▶◀ controfiletto … Enciclopedia Italiana
